Moussekake med pasjonsfrukt
Pasjonsfruktmousse:
Du trenger:
- 2 pasjonsfrukt eller 1 dl pasjonsfruktkonsentrat
- 4 dl kremfløte
- 120 g sukker
- 4 gelatinplater
- kokende 3 ss vann
- Et lag ferdiglaget eller hjemmelaget sukkerbrød (til bunn)
Fremgangsmåte:
- Del pasjonsfruktene og ta ut innmaten. Pisk en myk krem av fløte og sukker. Bland inn pasjonsfrukten evt. pasjonsfruktkonsentratet.
- Bløt gelatinplatene i kald vann ca. 5 minutter. Klem ut vannet og løs opp gelatinen i det kokende vannet.
- Rør litt krem i gelatinen, og hell så denne blandingen bestemt i resten av kremen og rør rundt.
Pasjonsfruktgele:
Du trenger:
- 6 pasjonsfrukt
- 2 ss vann
- 3 ss sukker
- 1 gelatinplate
Fremgangsmåte:
- Del fruktene i to og ta ut innmaten. Legg gelatinplaten i bløt i kaldt vann ca. 5 minutter. Ha pasjonfrukt, vann, sukker og utbløt gelatin i en kjele til det begynner å koke.
- Ta kjelen av platen etter at væsken har nådd kokepunktet.
Kakens oppbygning:
Fremgangsmåte:
- Plasser sukkerbunnen i en stålform og juster størrelsen på formen slik at det ikke er mellomrom mellom bunnen og formen.
- Smør ut moussen på bunnen til du får et jevnt lag.
- Ta en sje og fordel forsiktig geleen oppå moussen.
- Sett kaken i kjøleskapet i 4-5 timer. Du får et best resultat om du venter med servering dagen etter.
Tips:
- Det er lurt å la geleen kjøle seg ned i et par minutter slik at moussen ikke blander seg med den.
Kilde: http://rimmis.blogg.no/1262094167_29des2009.html